Den røde fargen på rød sorghum-brennevin skyldes først og fremst tilsetning av spesifikke tradisjonelle kinesiske medisinske urter eller andre naturlige pigmenter under bryggeprosessen. Her er noen vanlige metoder som brukes for å oppnå den røde fargen på rød sorghum brennevin:
Råvarevalg og prosessering: Rød durra brennevin bruker sorghum som hovedråstoff. Noen varianter av sorghum har naturlig rødt eller lilla-rødt ytre skall, som gir en naturlig fargebase for brennevinet.
Urteinfusjon: Etter destillasjon og filtrering tilføres brennevinet tradisjonelle kinesiske urter som Guizhou-kardemomme, Sichuan-fritillary-løk, ulvebær, hagtorn og cordyceps. Disse urtene gir ikke bare en unik aroma og medisinsk verdi til brennevinet, men frigjør også røde eller mørke pigmenter, noe som gir den dens røde farge.
Dobbel destillasjon: Den infunderte brennevinen kan gjennomgå en dobbel destillasjon for å la fargene på urtene blandes fullstendig med sorghumluten, noe som resulterer i en jevnere og mer stabil farge.
Tilsetning av naturlige pigmenter: Noen bryggeprosesser bruker naturlige plantepigmenter (som rød gjærris) for å forsterke den røde effekten og sikre en levende farge.
Aldring og oksidering: Under aldring kan brennevinen komme i kontakt med trefat eller andre beholdere, ytterligere oksidere og farge, noe som resulterer i en dypere rød farge.
