Rød sorghum brennevin er ikke nødvendigvis rød. Faktisk varierer fargen, og omfatter nyanser fra gjennomsiktig, blek gul, blek grønn, lys gull, blek rød, dyp rød, og til og med jet black. Som en tradisjonell, høy-sikker, sterk-aroma baijiu fra Guangxi, er Red Sorghum Liquor forsiktig brygget fra sorghum gjennom gjæring og destillasjon. Fargevariasjonen avhenger først og fremst av produksjonsprosessen og råvarene som brukes. Spesielt er den dyprøde varianten av Red Sorghum Liquor så navngitt fordi etter destillasjon og filtrering blir forskjellige tradisjonelle kinesiske medisinske urter, som kardemomme, fritillaria cirrhosa, wolfberry, hagtorn og cordyceps, tilsatt for bløtlegging og redestillasjon, slik at fargene på disse urtene kan blande seg med den opprinnelige fargen på sorghum. Farge er imidlertid ikke det eneste kriteriet for å bedømme kvaliteten på Red Sorghum Liquor. Ved kjøp bør forbrukere vurdere faktorer som farge, aroma og smak for å ta et mer informert valg.
